סירניקי (לביבות קוטג׳) של סבתא ליזה מקמח כוסמין וחיטה מלאה

מצרכים:

2 גביעי (250 גר') קוטג' (סכ״ה 500 גר׳)

2 ביצים אורגניות

3 כפות סירופ מייפל / לתת אורז (או ללא סוכר בכלל)

1 כפית תמצית וניל טהורה

1 כוס קמח כוסמין לבן

1/8 כוס קמח חיטה מלאה

1/2 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

קורט מלח

* 3/4 כוס צימוקים (אופציונלי)

לטיגון:

לשמן את המחבת עם שמן קוקוס, ולחמם היטב.

אופן הכנה:

1. בקערה הראשונה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח כוסמין, קמח חיטה מלאה, אבקת אפיה ומלח, ומניחים בצד.

2. בתוך מעבד מזון, מערבלים את הביצים, הסירופ, הוניל והקוטג'.

3. מאחדים את התערובת היבשה עם הרטובה ומוסיפים את הצימוקים. מערבבים לבצק אחיד ומניחים בצד ל-10 דקות.

4. משמנים מחבת עם שמן קוקוס, וברגע שהיא חמה, יוצקים את הבלילה (בערך כף שלמה לכל סירניק).

5. מטגנים על אש נמוכה-בינונית במשך דקה-שתיים, עד שנוצרת שכבת קרום דקה והקצוות משחימים. הופכים ומטגנים דקה נוספת.

6. מטגנים כדקה נוספת, עד שהתחתית משחימה. עורמים את הסירניקי אחד על השני בצלחת.

7. מגישים חם.