פנקייק תה פיטאיה / ארל גריי

אני בחרתי לשלב את הפיטאיה כי זאת העונה שלה והיא מאוד טעימה ומוסיפה צבע לאוכל :)

אבל אם תרצו, ניתן להשתמש בכל תיון, גם ארל גריי.

מצרכים:

1/2 1 כוסות קמח כוסמין

או כוסמין מלא / שיבולת שועל

או 1 כוס קמח עדשים + 1/2 כוס קמח כוסמין / שיבולת שועל

1/2 3 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/3 1 כוסות חלב שקדים / קוקוס / שיבולת שועל חם

1 כפית תמצית וניל

1 כף סירופ אגבה / 1/2 כף סטיביה

3 שקיקי תה פיטאיה / ארל גריי

3 כפות שמן

1 ביצה אורגנית

אופן הכנה:

מעבירים את החלב לסיר קטן וזורקים פנימה את התיונים. מבשלים במשך 1-2 דקות עד שהחלב מאוד חם אבל לא מבעבע, מורידים מהאש. משרים את התיונים בפנים למשך 5 דקות.
בינתיים בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה.
מוסיפים פנימה את הביצים, הוניל, הממתיק והשמן וערבבים היטב.
כשהחלב הצטנן מספיק מוסיפים גם אותו לתערובת ומאחדים.
כעת ניתן לשמ ולחמם מחבת פנקייקים.
יוצקים לתוך המחבת כפות מהבלילה, מטגנים משני הצדיים ועורמים את הפנקייקים אחד מעל השני.