עוגת מולסה תבלינים ושוקולד עם אגוזי מלך כמו בצרפת גם בגרסה טבעונית

מצרכים ל-9 קוביות:

1 כוס קמח כוסמין מלא

1/2 כוס קמח שקדים

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כוס שמן קוקוס מומס

1/2 כוס מולסה אורגנית (נטול גופרית וללא תוספת סוכר)

3 כפות סוכר קוקוס / קנים אורגני

2 כפיות תמצית וניל

1/2 כוס חלב שקדים / קוקוס

2 ביצים / 2 כפות פשתן טחון + 6 כפות מים

תבלינים:

2 כפיות קינמון

1 כפית הל טחון

1 כפית כוסברה טחונה

1/2 כפית ג׳ינג׳ר טחון

1/2 כפית מוסקט טחון

1/4 כפית ציפורן טחונה

1 כפית אניס טחון / תמצית אניס

תוספות:

1/2 כוס צימוקים לבנים / שחורים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

לציפוי:

50 גרם שוקולד מריר 85%-90%

2 כפות חלב שקדים / קוקוס

אופן הכנה:

בתוך קערת מיקסר מקציפים את שמן הקוקוס עם הסוכר במשך 2 דקות.
מוסיפים בהדרגה את הביצים תוך כדי ערבול.
מוסיפים את הוניל, המולסה והחלב וממשיכים לערבל.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים עם כל התבלינים והסודה לשתייה.
מאחדים בין התערובות.
מפזרים פנימה את אגוזי המלך והצימוקים ומערבבים בעזרת כף.
משמנים תבנית אפייה מרובעת 16 ס״מ, ויוצקים לתוכה את הבלילה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 20-25 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.
ממיסים בבן מארי את השוקולד המריר ביחד עם החלב ויוצקים מעל העוגה.