מיני מאפינס אפרסק לפיקניק מושלם

מצרכים:

2 כוסות קמח לבחירתכם (חיטה מלאה, שיפון, כוסמין)

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית סודה לשתיה1/4 כוס תה פושר בטעם אפרסק

6 כפות שמן זרעי ענבים או כל שמן בריא אחר

1 ביצה אורגנית

1 חלבון מביצה אורגנית

1 כוס יוגורט בטעם אפרסק

1/4 כוס סירופ מייפל או אגבה או לתת אורז

1/2 כוס ריבת אפרסק

1/3 כוס קקאו אורגני

לקישוט:

שומשום

ניתן להוסיף קרם וניל או שוקולד בין השכבות

אופן הכנה:

1. בקערה הראשונה מערבבים את כל החומרים הרטובים.

2. בקערה נפרדת מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת האפיה והסודה.

3. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים לבלילה חלקה.

4. מורידים 1/3 מהבלילה לקערה נפרדת ומוסיפים את הקקאו.

5. משמנים תבניות מאפינס / מולטיקייק ויוצקים את הבלילה הלבנה לתוך התבניות. אופים במולטיקייק כ-7 דקות עד שהמאפינס תופח.

לאפיה בתנור: 176 מעלות במשך 10-12 דקות.

6. אופים את תערובת השוקולד בתבניות דונאטס כ-7 דקות במולטיקייק או 10-12 דקות בתנור.

7. מרכיבים את ההמבורגר ומורחים ריבה בין השכבות.

*ניתן לקטש בקרם וניל או שוקולד בין השכבות.

8. מפזרים שומשום מעל, מסדרים בתוך סלסלת הפיקניק שלכם ויוצאים לדרך.