עוגת רול שוקולד עם גלידה ביתית

מצרכים לעוגה:

1/2 כוס קמח כוסמת / שיפון / שיבולת שועל אורגנית ללא גלוטן של נוטרה זן

1/2 כוס אבקת קקאו אורגנית

6 ביצי חופש אורגניות

1/2 כוס סוכר קוקוס

3 כפות סירופ רגבה / מייפל / סירופ קוקוס של נוטרה זן

2 כפיות מחית / תמצית וניל

2 כפות שמן זרעי ענבים של נוטרה זן

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום

מצרכים לגלידה:

200 גרם חלב מרוכז

200 גרם גבינה לבנה 3% שומן

כפית תמצית וניל

2 כפות סירופ מייפל / קוקוס

לקישוט: 100 גרם שוקולד מריר

אופן הכנה:

מכינים את הגלידה:

1. מערבבים את כל החומרים יחד ומקפיאים.

2. טורפים את הביצים בתוך קערה גדולה עד שמתקבלת קציפה אחידה.

3. מוסיפים את השמן, הסירופ, הסוכר והוניל וממשיכים לטרוף.

4. מנפים פנימה את הקמח שבחרתם, אבקת הקקאו ואבקת האפיה.

5. מערבבים בעזרת כף עץ לבלילה אחידה.

6. מניחים נייר אפיה על גבי תבנית גדולה של התנור שלכם, ויוצקים את הבלילה לתוכה.

7. אופים במשך 10-12 דקות בתוך תנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שקיסם יוצא נקי.

8. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר.

9. כשהעוגה קרה מספיק - מפזרים מעליה את הגלידה ומורחים לשכבה בעובי של חצי ס״מ. מגלגלים את הרול, ממיסים שוקולד מריר ויוצקים מעל, מקשטים ומקפיאים.

* להפשיר כ-10 דקות לפני ההגשה.