פנקייק שוקולד מקמח קוקוס

רוב האנשים חושבים שלאכול בריא זה או לאכול "יקר" (ולא כולם יכולים להרשות זאת לעצמם), או שזה "לא טעים". אז בואו אני אנסה לשכנע אתכם, שאפשר גם לאכול סופר בריא וגם סופר טעים! אני אספר לכם איך להפוך את הפנקייק שלנו לארוחת חלבונים מזינה וטעימה:

מצרכים:

2 בננות בשלות מעוכות (אני משתמשת במזלג)

4 ביצים

2 כפות חלב קוקוס או משקה שקדים

2 כפיות סירופ מייפל

2 כפות ממרח שקדים

1/2 כפית אבקת אפיה

4 כפות קמח קוקוס

2 כפות + 2 כפיות קקאו

לריבה:

2 כפות זרעי צ'יה

כוס פטל קפוא

1 כף סירופ מייפל

תוספת: שוקולד מריר בטעם פטל

אופן הכנה:

1. תחילה מכינים את הריבה כשעתיים לפני הכנת הפנקייקס: מפשירים את הפטל, מועכים בעזרת מזלג.

מוסיפים את זרעי הצ'יה והסירופ. מערבבים. ומניחים במקרר למשך שעתיים.

2. טורפים את הביצים.

3. מוסיפים את הבננה המעוכה, החלב קוקוס, ממרח השקדים והסירופ מייפל, ומערבלים היטב.

4. מוסיפים את הקמח קוקוס, הקקאו והאבקת אפיה ומערבבים היטב לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

5. מחממים מחבת עם מאט שמן בריא. יוצקים את הבלילה בצורת פנקייקס, מטגנים 1-2 דקות והופכים. מטגנים דקה נוספת ומורידים מהמחבת. עורמים את הפנקייקס אחד על השני על מנת לשמור על החום.

6. מקשטים בריבת פטל ושוקולד פטל מעל ומגישים חם.