עוגת גבינה ובננה עם שוקולד צ׳יפס מקמח כוסמין

מצרכים לעוגת בננה:

2 1/4 כוסות קמח כוסמין 70%

1 1/4 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1 1/4 כפית סודה לשתיה

1 כפית קינמון

1/2 כוס שמן קוקוס

1/3 כוס סירופ קוקוס / מייפל / אגבה

2 ביצים אורגניות

3 בננות בשלות מעוכות

2 כפיות תמצית וניל טהורה

1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה

1 גביע (150 גרם) יוגורט

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/2 כוס שוקולד צ'יפס

מצרכים לעוגת גבינה:

1 גביע (250 גרם) גבינת ריקוטה

1/4 כוס סוכר קוקוס אורגני

1/4 כוס מתערובת עוגת הבננה (ללא השוקולד צ'יפס)

אופן הכנה:

1. תערובת הבננות: מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הסודה והקינמון ומניחים בצד.

2. בקערה נפרדת, מערבבים את השמן קוקוס, הסירופ, הוניל והביצים.

3. מוסיפים את הבננות, השמנת והיוגורט ומערבבים עוד קצת. רק לאיחוד החומרים.

4. שומרים כוס מהבלילה בצד (לחלק העליון של העוגה), ו-1/4 כוס נוספת מהבלילה נוסיף לתערובת הגבינה.

5. תערובת הגבינה: מאחדים את כל החומרים יחד.

6. לבלילת הבננות, מוסיפים את השוקולד צ'יפס והאגוזי מלך ומעבירים אותה לתוך התבנית.

7. יוצקים מעל את תערובת הגבינה ומכסים ב-1 כוס מתערובת הבננות ששמנו בצד.

8. מכניסים תבנית עם מים לתחתית התנור, אופים את העוגה על הרשת בחום של 176 מעלות במשך כשעה, עד שהעוגה משחימה ועדיין מעט רוטטת במרכז.